Velouté de poireaux

Couverts 6 Pers. Difficulté Facile Préparation 10 min Cuisson 40 min Durée total 50 min

Aujourd’hui , je vous présente LA soupe , mais en fait c’est un velouté, de mes enfants.

D’ailleurs chaque fois que j’achète du poireau, mes enfants me disent : « maman, tu fais de la soupe? ». On pourrait presque croire qu’avec du poireau il n’y a que de la soupe à faire, heureusement non…

Mais pour cette fois-ci, ce sera effectivement la recette de mon velouté au poireau qui sera au menu.

Facile et rapide à faire, très peu cher et surtout onctueuse à souhait et succulente!

Liste des ingrédients

0/6 Ingrédients
Ajuster la recette pour :
    Les ingrédients

Préparation

0/6 Etapes
  • Couper les racines des poireaux et les feuilles vertes au 3 quart.
    Couper les feuilles à l'aide d'un ciseau.
    Fendre en deux la partie blanche et détailler en tronçon environ 1 cm.
    Laver soigneusement.
    Conserver quelques tronçons si vous souhaitez faire une jolie présentation.
  • Eplucher les pommes de terre et couper en morceaux.
  • Emincer l'oignon rouge ou blanc (au choix) et faire revenir dans une casserole que vous aurez au préalable beurrer avec de la margarine .
  • Une fois les oignons translucides, incorporez les poireaux et les faire fondre quelques minutes en remuant de temps à autres.
    Ajouter les pommes de terre , le lait et le bouillon de poule.
    Cuire à feu doux environ 35-40 minutes
  • Réduire en soupe les ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant (également appelé mixeur à soupe) afin d'obtenir votre velouté.
    Veuillez à bien mouliner les ingrédients pour obtenir une texture homogène sans morceau .
    Saler et poivrer à votre convenance.
  • Ajouter les tronçons dit "décoratifs" et quelques brins de persils.
    Servir bien chaud avec du pain grillé à l'huile d'olive et à l'ail , des petits croûtons de pain ou encore une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
    Bon souper à vous !

Notes

Pour un résultat encore plus onctueux vous pouvez ajouter un morceau de vache qui rit, les enfants adorent et les parents sont heureux de voir leurs bambins apprécier les légumes

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *