Salade de pois chiche

Le pois chiche très certainement le légume que je préfère le plus. En salade, dans un couscous ou tout simplement chaud assaisonné de cumin , j'en raffole. Le pois chiche est un aliment naturellement riche en protéines végétales, vitamines , minéraux et fibres alimentaires. Faible en matières grasses, il ne contient pas de cholestérol et contrôle le diabète . Il est donc inutile d’être végétarien pour profiter de ses bienfaits et de saveur. Avec l'été qui arrive découvrez ou redécouvrez la salade de pois chiche. Simple , rapide, pas cher et bon pour la santé, bref que du bénef...
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Ingredients
    Les ingrédients :
  • 500 g de pois chiche (frais ou en conserve)
  • 20 tomates cerises
  • 3 oignons en botte (ou 1 oignon rouge)
  • 1 petit bouquet de céleri en branche
  • Vinaigrette :
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix (ou huile d'arachide)
Instructions
  1. Si vous aimez la fraîcheur avec des pois chiche frais ,cuire au préalable vos pois chiches en ayant pris soin de les avoir laissez trempé auparavant.<br> Passez cette étape si vous avez des pois chiches en conserve.<br> Mettre dans un saladier les pois chiches.
  2. Coupez les tomates cerises en 4 ou laissez tel quel si elles sont petites.
  3. Emincez les oignons bottes , les branches et les feuilles de céleris
  4. Réalisez la sauce vinaigrette.<br> Fouettez le vinaigre balsamique, la moutarde, l'huile de noix et l'huile d'olive. (Ajoutez un peu d'eau si vous voulez une vinaigrette plus liquide).<br> Salé et poivré .<br> Servir bien frais , ajoutez quelques feuilles de menthes pour un goût encore plus frais