Powidl – Marmelade/confit de prunes

Couverts 4 Pers. Difficulté Facile Préparation 20 min Cuisson 4 h Durée total 4 h 20 min

Le powidl n’est pas à proprement parlé de la confiture de prune, car il ne contient ni édulcorant ni gélifiant. Son goût est légèrement sucré mais très parfumé.

Pour un résultat optimal , on utilise des prunes très mûres (récoltées idéalement en fin de saison), la cuisson se fait au four et est très longue . Il est vrai que cela peut fortement décourager mais attendez de sentir les premières odeurs dans votre cuisine, un léger parfum de prunes, suivi d’une odeur un peu plus prononcée de pruneaux, bref de quoi déjà se mettre l’eau à la bouche.

Evidemment aujourd’hui vous pouvez aisément en trouver en grande surface, bourré d’additif , conservateur etc… mais je vous le déconseille plus que fortement (j’avoue ,je suis anti-produit commerciaux 😅)

Le powidl est généralement employé pour le garnissage de buchteln , mais vous l’apprécierez largement sur des belles tartines de pain grillé.

Liste des ingrédients

0/6 Ingrédients
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    Les ingrédients :

Préparation

0/3 Etapes
  • Laver les prunes, les dénoyauter et le mélanger avec le sucre en poudre et le jus de citron.
    Verser le tout dans une cocotte en fonte en y ajoutant la cannelle, les clous de girofle et le gingembre.
    Porter le tout à ébullition puis réduire à petit feu.
  • Au bout de 15-20 min la peau des prunes devrait commencer à se détacher, stopper la cuisson, retirer les épices et passer au moulin à légume.
    Préchauffer votre four à 140°C , placer la marmelade obtenu dans un plat adapté au four et enfourner pour 3 à 4h en remuant environ toute les 30 min.
  • Lorsque le powidl obtient une belle couleur rouge foncée presque noir et une texture très épaisse, c'est prêt !
    Il ne vous reste plus qu'à mettre votre powidl en pot et à stériliser comme vous en avez l'habitude.

Notes

La recette est donnée pour 4 pot de 200g environ

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