Ma paëlla de la mer

Couverts 6 Pers. Difficulté Facile Préparation 15 min Cuisson 1 h 15 min Durée total 1 h 30 min

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    Les ingrédients :

Préparation

0/8 Etapes
  • Rincer et nettoyer les moules.
    Couper en gros dé les escalopes de poulet.
    Epépiner les tomates, les couper en dé.
    Eplucher et hacher l'ail.
  • Couper en fines lamelles les poivrons verts et rouges.
    Emincer les oignons.
    Détailler le chorizo en rondelles.
  • Dans une poêle à paëlla, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
  • Ajouter les poivrons, les gousses d'ail, les dés de tomates, les dés de poulet et le chorizo. Saisir en remuant régulièrement
  • Ajouter les calamar et laisser mijoter 15min.
  • Incorporer le riz et bien mélanger.
    Verser de l'eau CHAUDE préalablement mélangé au safran, saler et poivrer.
    Le volume d'eau doit correspondre au double du volume de riz.
  • Laisser cuire 20-30 min en surveillant , le riz doit absorber tout le liquide.
    Vérifier la texture du riz, auquel cas rajouter un peu d'eau .
  • Ajouter les crevettes et les moules, laisser mijoter environ 15 min, les moules doivent s'ouvrir sous l'effet de la chaleur.
    Veiller à remuer régulièrement pour éviter que le riz accroche au fond du plat.
    5 min avant la fin de la cuisson ajouter les petits pois

Notes

Servir avec des rondelles de citrons

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