Cuisses de lapin à la sauce champignon

Couverts 2 Pers. Difficulté Facile Préparation 30 min Cuisson 45 min Durée total 1 h 15 min

Cela m’arrive peu souvent de cuisiner pour 2, mais quand c’est le cas, j’essaie de la jouer grand chef cuisinier pour impressionner mon cher et tendre. Et cette fois-ci, j’ai opté pour une recette de lapin.

Nous n’en mangeons pas souvent, mes filles nous prenant pour des criminels.

Oui les lapins sont beaux, sont mignons mais ils sont aussi très bons surtout accompagnés d’une sauce onctueuse.

Liste des ingrédients

0/9 Ingrédients
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    Les ingrédients :

Préparation

0/7 Etapes
  • Dans un saladier, placer les cuisses de lapin , badigeonner d'huile et émietter un peu du bouquet garni.
    Réserver au frais durant le temps de préparation des autres ingrédients
  • Peler l'ail et les écraser.
    Laver les tomates et porter une casserole d'eau à ébullition.
    Détailler les champignons en rondelles.
    Peler et émincer les échalotes.
  • Faire une petite incision sur le haut des tomates à l'aide d'une pointe de couteau, les ébouillanter dans l'eau puis les passer sous l'eau froide.
    Retirer la peau et épépiner les tomates.
    Les couper en petit dé.
  • Recouvrir le fond d'une sauteuse de margarine (environ 25g), faire revenir les cuisses de lapin environ 5-8 min, les retirer de la sauteuse et réserver.
  • Faire revenir dans la même sauteuse l'échalote, puis y ajouter les champignons et l'ail, cuire environ 5min.
    Rajouter les dés de tomates et cuire de nouveau 5 min
  • Déglacer avec un peu de vin blanc, remuer à l'aide d'une cuillère en bois, puis replacer les cuisses de poulet
  • Couvrir du reste de vin blanc, ajouter le bouillon de boeuf et le bouquet garni, saler et poivrer et cuire à petit feu durant 35min environ.
    Surveiller la cuisson en remuant de temps à autre, si besoin rectifier la sauce avec un peu d'eau

Notes

Servir avec des carottes coupées en rondelles c'est un pur délice

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