Boulettes/Croquettes de riz frites

Couverts 6 Pers. Difficulté Facile Préparation 20 min Cuisson 30 min Durée total 50 min

Je vous partage aujourd’hui une recette de l’Italie du sud que vous pouvez déguster à presque tout les coins de rue (Street-food Italian), à base de risotto et de mozzarella revisité avec les produits du Maroc, notamment le jambon de Parme remplacé par le jambon de dinde, évidemment bien meilleur mais on fait avec les moyens du bord et de toute façon cela n’empêche pas mes goinfres de les croquer à pleines dents.

Vous pouvez réaliser cette recette au choix, soit avec de la farine , soit de la chapelure. J’avoue avoir ma préférence pour des boulettes cuites avec de la chapelure, mais quand je n’en ai pas sous le coude, la farine va très bien également.

Chaudes ou froides, ces boulettes de riz sont délicieuses, vous pourrez ainsi en préparer pour un pique-nique ou une escapade à la plage.

Liste des ingrédients

0/8 Ingrédients
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    Les ingrédients :
  • Pour la panure

Préparation

0/5 Etapes
  • Faire revenir le riz dans le beurre très chaud.
    Verser le bouillon de volaille bouillant peu à peu et cuire le riz al dente.
    Laisser refroidir
  • Mélanger le jaune d'oeuf et la mozzarella, incorporer délicatement le mélange au riz, saler et poivrer.
  • Couper le jambon en dés, l'ajouter au riz.
    Former des boulettes, rouler dans l'oeuf battu puis dans la farine (ou la chapelure)
  • Frire dans l'huile très chaude.
  • Egoutter sur une grille les boulettes cuites.

Notes

Ces boulettes de riz se dégustent en accompagnement ou seul accompagné d'une salade.

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