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Ce qu'il faut savoir sur Trucs & Astuces

Le saumon

Le saumon est anadrome, ce qui signifie qu’il vit en eau salée et fraie en eau douce. Bien qu’il puisse atteindre une grande taille, il dépasse rarement le mètre sur l’étal de notre poissonnier. Il est aussi économique que délicieux, surtout s’il est acheté entier. Le plus gros producteur mondial de saumon atlantique est incontestablement …