Trucs & Astuces

Que faire des rognures de pâte feuilletée?

Cela vous est très certainement arrivé de faire une belle grosse bouboule avec les rognures de pâte. On étale, on réalise une belle tarte (ou autre) et là le FLOP, pas de feuilletage (???)

Pas de panique, c’est tout à fait normal. En pâtisserie tout est technique donc là aussi pour récupérer et refaire de délicieuses gourmandises, il y a une simple astuce à connaître : l’empilement

Je vous invite à consulter cette courte vidéo et bonne futures réalisations.

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